Frango Marroquino Assado e Azeitonas

A receita afrodisíaca do mês: Frango Marroquino Assado e Azeitonas

Última atualização: março de 2024

Todos os meses sugerimos uma receita afrodisíaca. Mas elas funcionam mesmo? Por que não tentar descobrir!! Este mês: Frango Marroquino Assado e Azeitonas

As pessoas têm usado alimentos como cabos de ligação libidinal há muito tempo: O Kama Sutra dedica páginas a ervas e objetos que aumentam a sensualidade. Os afrodisíacos também aparecem nos antigos impérios do Mediterrâneo – a própria palavra deriva do nome da deusa grega da beleza e do amor, Afrodite. Os afrodisíacos comuns incluem ostras, champanhe, aspargos, chocolate, romã e açafrão, entre muitos, muitos outros. Tudo depende para quem você pergunta.

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 kg de coxas e coxas de frango
  • 1 colher de chá de sal Kosher ou mais a gosto
  • 1 pitada de pimenta preta ou mais a gosto
  • 1/2 xícaras de cebola em cubos pequenos
  • 1 colher de chá de gengibre picado
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 colher de sopa de coentro moído
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 1/2 colheres de chá de páprica
  • 1/2 colher de chá de cúrcuma
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 2 xícaras de caldo de galinha, mais conforme necessário
  • 1/4 colher de chá de açafrão
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes, enxaguadas
  • limões em conserva, sem polpa; casca cortada em tiras
  • 2 colheres de sopa de coentro picado

instruções

  1. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em um forno holandês ou em uma frigideira grande e funda ou em fogo médio-alto. Seque os pedaços de frango e tempere com sal e pimenta. Coloque-os na frigideira aos poucos e doure todos os lados. Retire o frango e coloque num prato.
  2. Adicione a cebola à frigideira e cozinhe até amolecer ligeiramente. Adicione o gengibre, o alho, o coentro, o cominho, a páprica, a cúrcuma e a pimenta caiena e mexa bem. Adicione os pedaços de frango e mexa para cobrir com a mistura de especiarias. Despeje o caldo de frango na frigideira de modo que 2/3 do frango fique submerso. Adicione o açafrão e misture bem. Leve o líquido para ferver, tampe a frigideira e cozinhe em fogo médio baixo por 20-25 minutos. Adicione as azeitonas e os limões em conserva. Cubra e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o frango esteja cozido. Retire o frango e aumente o fogo. Cozinhe por mais 6-8 minutos até que o molho reduza ligeiramente. Junte o coentro. Ajuste o tempero a gosto.
  3. Sirva o frango sobre uma cama de cuscuz. Coloque o molho por cima. Decore com coentro.

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