Risoto de abóbora e açafrão

A receita afrodisíaca do mês: Risoto de abóbora e açafrão

PorHimeros - Deuses do Amor

Última atualização: junho de 2024

Todos os meses sugerimos uma receita afrodisíaca. Mas elas funcionam mesmo? Por que não tentar descobrir!! Este mês: Risoto de abóbora e açafrão

As pessoas têm usado alimentos como cabos de ligação libidinal há muito tempo: O Kama Sutra dedica páginas a ervas e objetos que aumentam a sensualidade. Os afrodisíacos também aparecem nos antigos impérios do Mediterrâneo – a própria palavra deriva do nome da deusa grega da beleza e do amor, Afrodite. Os afrodisíacos comuns incluem ostras, champanhe, aspargos, chocolate, romã e açafrão, entre muitos, muitos outros. Tudo depende para quem você pergunta.

Ingredientes

  • 1/4 Kg de abóbora descascada e cortada em cubos
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 litros de caldo de legumes
  • 1 pitada de fios de açafrão
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 cebola picada
  • 11 onças de arroz arborio, carnaroli ou Vialone Nano
  • 1 raminho de alecrim fresco ou folhas de tomilho picadas
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal fria
  • Queijo parmesão ralado fino para servir

instruções

  1. Em uma panela, aqueça delicadamente 2 colheres de sopa de azeite e cozinhe a abóbora, mexendo de vez em quando, até ficar bem macia e desmanchar, cerca de 20 minutos. A abóbora libera líquido enquanto cozinha, mas você pode adicionar 1/2 xícara de água conforme necessário. Tempere com sal e pimenta. Deixou de lado.
  2. Prepare o caldo aquecendo-o delicadamente com o vinho em uma panela. Reserve uma xícara do líquido quente e acrescente os fios de açafrão para infundir.
  3. Aqueça o restante do azeite em uma panela separada de fundo grosso em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar transparente e macia. Adicione o arroz e mexa até ficar coberto com o óleo da panela e ficar translúcido, cerca de 2 a 3 minutos.
  4. Adicione um terço do caldo e cozinhe, mexendo lentamente até que o arroz absorva quase todo o caldo. Adicione outro terço do caldo, mexendo enquanto o arroz absorve o líquido. Na última adição de caldo, acrescente a xícara de líquido com infusão de açafrão. Ao todo, o tempo de cozimento deve durar cerca de 16 a 17 minutos.
  5. Nos dois minutos finais de cozimento, acrescente a abóbora e o tomilho fresco; fora do fogo, acrescente a manteiga fria, mexendo ou mexendo o risoto até ficar cremoso. Coloque o risoto em tigelas ou pratos, batendo no fundo dos pratos com a palma da mão para criar uma camada fina e nivelada ou risoto, em vez de um monte, e sirva com um pouco de queijo parmesão – não muito para dominar. o delicado açafrão.

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