Quiche de espargos

A receita afrodisíaca do mês: Quiche de espargos, alho-poró e ricota

PorHimeros - Deuses do Amor

Última atualização: junho de 2024

Todos os meses sugerimos uma receita afrodisíaca. Mas elas funcionam mesmo? Por que não tentar descobrir!! Este mês: Quiche de espargos, alho-poró e ricota

As pessoas têm usado alimentos como cabos de ligação libidinal há muito tempo: O Kama Sutra dedica páginas a ervas e objetos que aumentam a sensualidade. Os afrodisíacos também aparecem nos antigos impérios do Mediterrâneo – a própria palavra deriva do nome da deusa grega da beleza e do amor, Afrodite. Os afrodisíacos comuns incluem ostras, champanhe, aspargos, chocolate, romã e açafrão, entre muitos, muitos outros. Tudo depende para quem você pergunta.

Ingredientes

  • lavagem de ovos, conforme necessário
  • 1 receita All Buttah Pie Crust – misture a manteiga até ficar aproximadamente do tamanho de ervilhas
  • 1 xícara (não embalada) de Pecornio Romano ralado, dividido
  • 1 cacho de aspargos, aparados e cortados em pedaços de 2,5 cm
  • 2 alhos-porós médios, cortados ao meio e em fatias finas
  • 1/2 xícara de queijo ricota
  • 8 ovos
  • 1 xícara meio a meio
  • sal e pimenta preta moída na hora, conforme necessário

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 220 °C, de preferência com uma pedra para pizza na prateleira inferior. Prepare uma forma de torta de 23 centímetros com cerca de 5 a 7 centímetros de profundidade (se a forma de torta não for tão profunda, você pode reduzir o creme em 1/3-1/2).
  2. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com 1/4 a 1/8 de polegada de espessura. Transfira-o para uma forma de torta e apare a borda para que haja apenas 1/2 polegada de saliência ao redor. Deixe a massa esfriar dentro da forma de torta por pelo menos 30 minutos na geladeira.
  3. Dobre o excesso de massa nas bordas, pressionando suavemente para “selar” a massa na forma de torta. Finalize as bordas conforme desejado. Pique algumas vezes a base da crosta com um garfo. Congele a crosta por 15 minutos.
  4. Forre a crosta com papel manteiga e pesos para torta e leve ao forno (na pedra para pizza, se for usar) até que a crosta comece a dourar, 10 a 13 minutos. Remova o pergaminho e os pesos da torta e continue assando até que a base da crosta pareça seca, mais 2 a 3 minutos. Se a crosta inchar em algum lugar sem os pesos da torta, fure a área com um garfo para esvaziar.
  5. Pincele a base da crosta com ovo e leve ao forno por 30 segundos a 1 minuto. Polvilhe 1/2 xícara de pecorino sobre a base da crosta e leve ao forno mais uma vez por 3 a 5 minutos. Deixe esfriar completamente. Reduza a temperatura do forno para 375° F.
  6. Disponha os aspargos e o alho-poró em uma camada uniforme na crosta. Espalhe a ricota uniformemente ao redor da torta em colheres do tamanho de uma colher de sopa.
  7. Em uma tigela grande, bata os ovos meio a meio para combinar. Tempere com sal e pimenta. Despeje o creme sobre o recheio. Polvilhe o pecorino restante sobre a superfície do creme.
  8. Transfira a quiche para o forno (na pedra para pizza, se for usar). Asse até que a crosta fique dourada e o creme pareça firme nas bordas, mas ainda ligeiramente agitado no centro, 27 a 33 minutos. Sirva a quiche quente, em temperatura ambiente ou gelada (deixe esfriar em temperatura ambiente antes de esfriar).

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