A receita afrodisíaca do mês: Tangerinas mergulhadas em chocolate
Deuses do Amor - Última atualização: 28 de junho de 2024
Todos os meses sugerimos uma receita afrodisíaca. Mas elas funcionam mesmo? Por que não tentar descobrir!! Este mês: Tangerinas mergulhadas em chocolate
As pessoas têm usado alimentos como cabos de ligação libidinal há muito tempo: O Kama Sutra dedica páginas a ervas e objetos que aumentam a sensualidade. Os afrodisíacos também aparecem nos antigos impérios do Mediterrâneo – a própria palavra deriva do nome da deusa grega da beleza e do amor, Afrodite. Os afrodisíacos comuns incluem ostras, champanhe, aspargos, chocolate, romã e açafrão, entre muitos, muitos outros. Tudo depende para quem você pergunta.
Ingredientes
- 4-5 tangerinas sem sementes e fáceis de descascar (como Satsuma ou outras com casca solta e enrugada)
- 225 gramas de chocolate amargo, ao leite ou branco de barras, wafers, callets ou pistolas, mas sem gotas de chocolate
- 1 garfo de plástico para mergulhar
instruções
- Com cuidado – sem perfurar as membranas da fruta – descasque as tangerinas e retire os fios macios da medula que grudam na membrana. Separe as seções e remova quaisquer fios adicionais de medula. Você quer seções secas, sem medula, mas com as membranas intactas. Coloque as seções em um prato ou bandeja e leve à geladeira por pelo menos 45 minutos – ou até que seja necessário. Se a fruta foi refrigerada para começar, basta colocar a bandeja de gomos de volta na geladeira (para mantê-los frios) pelo pouco tempo que leva para derreter o chocolate.
- Coloque o chocolate em uma tigela seca de aço inoxidável que seja relativamente estreita para que o chocolate derretido tenha alguma profundidade (minha tigela tem 15 centímetros de diâmetro na parte superior). Coloque a tigela diretamente (não sobre) uma frigideira larga com água mal fervendo. Mexa com uma espátula seca de vez em quando até que o chocolate derreta e fique macio, bem quente ao toque, mas não quente – cerca de 55 °C é bom. Retire o chocolate do banho-maria e – se o chocolate estiver mais quente que 55 °C – deixe esfriar um pouco)
- Enquanto o chocolate derrete, forre uma bandeja com papel manteiga e reserve espaço para ele na geladeira.
- Coloque a tigela de chocolate derretido entre a bandeja forrada e o prato de gomos de tangerina, com a bandeja à esquerda do chocolate (se você for destro).
- Coloque um pedaço de tangerina no chocolate e vire-o com o garfo de plástico, certificando-se de que o pedaço fique totalmente coberto. Deslize o garfo sob o segmento (sem esfaquear, furar ou empalar) e retire-o do chocolate. (Pode ser útil inclinar a tigela de chocolate para ajudá-lo a colocar o garfo sob os segmentos.) Bata com o garfo na borda da tigela várias vezes, deixando o excesso de chocolate fluir de volta para a tigela e, em seguida, limpe o fundo da tigela. garfo contra a borda para remover o excesso de chocolate, que de outra forma irá acumular-se sob o segmento (as poças são saborosas, mas não particularmente bonitas!)
- Coloque a ponta do garfo na bandeja forrada de pergaminho e use a ponta do dedo indicador para empurrar o segmento do garfo para o pergaminho. Continue mergulhando e depositando os segmentos na bandeja, trabalhando rapidamente.
- Você pode decorar cada segmento imediatamente tocando a parte inferior dos dentes do garfo na superfície da cobertura de chocolate. Ou mergulhe vários segmentos primeiro e depois espalhe fios finos de filigrana de chocolate sobre eles da seguinte maneira: segure a tigela de chocolate sobre os segmentos mergulhados, mergulhe o garfo profundamente no chocolate e deixe o chocolate escorrer dos dentes sobre os segmentos.
- Mexa o chocolate de vez em quando enquanto trabalha. Os segmentos mergulhados ficam melhores se o chocolate estiver entre 45 e 50 °C. Como a fruta fria esfria o chocolate, você pode reaquecê-lo colocando a tigela de volta no banho-maria por alguns segundos. Mexa bem após reaquecer. Sobras de chocolate podem ser reutilizadas. Raspe sobre um pedaço de pergaminho ou papel alumínio e deixe esfriar. Embrulhe para usar em outra hora.
- Leve à geladeira os segmentos mergulhados o mais rápido possível. Guarde na geladeira. Sirva direto da geladeira ou retire cerca de 10 minutos antes para que a cobertura de chocolate ainda fique crocante, mas não tão fria. Estes são melhores no dia em que você os mergulha, mas ainda servem por mais 2 ou 3 dias.
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